I.R.A. nutrition

COMPARTO NUTRIZIONALE

nutrizione-bilanciataHa il compito di svogere attività analitica e di ricerca su materie prime, prodotti finiti e intermedi di processo con finalità di controllo delle caratteristiche nutrizionali e dei parametri legati alla sicurezza, dell’alimentazione umana.

Analisi:

  • Etichettatura nutrizionale USA ed EUROPEA che comprendono rispettivamente:

USA

EUROPA

  • umidità
  • umidità
  • proteine,
  • proteine,
  • grassi,
  • grassi,
  • fibra,
  • fibra,
  • ceneri,
  • ceneri,
  • sale (sodio)
  • sale (sodio)
  • carboidrati totali (zuccheri ed amido)
  • carboidrati
  • grassi saturi, monoinsaturi, polinsaturi, trans
  • zuccheri solubili
  • colesterolo
  • amido
  • calcio
  • grassi saturi,insaturi, polinsaturi, trans
  • ferro
  • valore energetico
  • vitamine A, C
  • valore energetico

Strumentazione:

  • 3 gascromatografi equipaggiati con rivelatore FID e campionatore COMBIPAL
  • 4 HPLC equipaggiati di 4 rivelatori UV-Vis-DAD e campionatore
  • 1 HPLC equipaggiato con rilevatore ad indice di rifrazione e campionatore
  • 2 mineralizzatori e distillatori per la determinazione di azoto secondo il metodo Kjeldhal
  • 1 ICP-PLASMA per la determinazione dei metalli
  • LC-MS-MS
  • 2 polarimetri
  • 2 sistemi soxterm analisi dei grassi
  • stufe, muffole, bilance
  • omogenizzatori e cutter